Ужин - прощание с кофеманами

[miumau]

В последний день нашего тура по миру кофе нас пригласили на ужин, на котором присутствовали так же брат и сестра Лелли, о которых я уже написала тут.





Ужин готовили два звездных повара: шеф повар Иглес Корелли вообще-то работает в другом ресторане (Ristorante Atman), и был в этом ресторане "звездным гостем", а готовил он вместе с женщиной - Авророй Мазучелли шеф-поавром ресторана Macroni, в котором мы и ужинали. Оба принесли своему ресторану по звезде Мишлен.



И, естественно, самое интересное в этом ужине было то, что все блюда были сделаны с участием кофе!

А в этом посте самое интересное то, что они подарили всем и меню ужина, и все рецепты. И я, после всех картинок, выложу их сюда. Так что, если кому интересно...


Первое:



Второе:



Третье:



Десерт:



Меню
Рецепты

На этом месте мне вспомнилась история: когда я приехала в Португалию, все начали кормить меня прекрасным и неповторимым десертом Pastéis de Belém, хором приговаривая, что рецепт этого чудо-десерта - тайна за семью печатями, все изготовители ее хранят, как зеницу ока, чтобы не дай Бог, никто не украл. Естественно, услышав это, я немедленно побежала в гугл, и нашла там этот рецепт. Правда, начав читать, быстро скисла: в рецепте описывалось крутейшее тесто, которое с какой-то огромной силой нужно было замешивать и перемешивать, и дальше там описывался какой-то безумный сценарий, вроде положить в холодильник на столько-то часов, потом вынуть, перемесить, положить в морозильник на столко-то времени. потом переложить в хорлодильник. и так дальше и дальше - чуть ли не сутки. И я подумала, что этот рецепт не надо хранить в тайне. Его никто не захочет воровать. Почитав такое, любой нормальный человек скажет "Да ну его в баню! Пойду, куплю и съем!"

Боюсь, что с этими рецептами будет похоже - их так спокойно раздают, потому что их фин повторишь.
Но вдруг найдется кто-то храбрый, и попробует?? :-)

На этом мои посты про поездку в Болонью заканчиваются. Еще раз спасибо Philis Saeco за такой чудесный тур - очень полезно и приятно иногда на 4 дня бросить все дела, чтобы вот так... Эх!

Если что - зовите меня еще! ;-)

Comments

[miumau.livejournal.com]

Я все меню выложила и даже рецепт! А взять и почитать? Там во всех деталях описано!

[givatri.livejournal.com]

аппетитная еда а ассорти вообще)))

[kosta-kosta.livejournal.com]

Ужин для тех, кто на диете)))

[atanina.livejournal.com]

Вот-вот. После такой "еды" захочется чего-нибудь посерьезнее.
Особенно убила ложка макарон:)

[ps-42.livejournal.com]

Первое особенно интересно на вкус...=)))

[roza-rossini.livejournal.com]

Красиво,аппетитно,а главное порции то,что надо!!!!!!

[klisse.livejournal.com]

сиси

[kirakipish.livejournal.com]

Очень здорово! С удовольствием прочитала пост о поездке!
Для меня это очень актуально) т.к. у нас своя общественная кофейная организация в Мск!

[volkosruka.livejournal.com]

А я подумала, что третье и есть десерт.

[etoile_verte]

//шёпотом
Я всегда думала, что третье — и есть десерт! Хотя десерт больше суп напоминает тут.

[trocepins.livejournal.com]

А какие блюда-то подавали после всех этих амуз-бушей, стартеров и закусок. Еда-то где?

[kosta-kosta.livejournal.com]

Вы примитивны...
Это и есть еда!!
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

[etoile_verte]

Сходила погуглить рецепт пирожных.
Если вот такой,
http://chadeyka.livejournal.com/76146.html
, то это относительно несложно для любителя выпечки.
Если с истинным слоёным тестом, то да, потруднее, и уж не знаю, как они его умудряются делать в такой тёплой стране :)

[diletant-xpenob.livejournal.com]

Спасибо, вкусно и красиво. ВОт готовить я точно не буду, я из тех, которые "ну его нафиг, если очень хочется, лучше куплю и съем" :)))Хотя я готовить люблю, но точно не по нескольку часов :)))

[fahrwasser.livejournal.com]

Рецепт сложного теста напоминает слоеное. Его можно просто купить замороженное, если не хочется делать самим.

[shabunia-tania.livejournal.com]

Видела уже у Natalikki

[fur-seal-007.livejournal.com]

Кодировка несколько смущает, а фото очень интригует.
Спасибо.

[alexei-grunin.livejournal.com]

придя домой после такого ужина я его продублировал бы в своем варианте )))

[papol.livejournal.com]

А зачем к пасте рыбный нож?

[vitamyt.livejournal.com]

первое фото - гадость. если так выглядит модная еда - я хочу видеть вокруг немодное.

диетично :-)

[snoosmoo.livejournal.com]

хм, мне в меню и рецепты даже смотреть не захотелось.
нет, не аппетитно. Что это за еда, если аж тарелка просвечивает :-)
так, для птичек.

Вот если бы баранья нога!!! Пусть даже и с кофе :-)

Re: диетично :-)

[ivskomoroh.livejournal.com]

и борщ!!!))

[dolsi.livejournal.com]

И как спагетти с кофе? Интересно!

[elzadeparis.livejournal.com]

Первое --красотища! А цвета!

[colormix.livejournal.com]

Яна, большое спасибо за эту серию репортажей о кофе. Очень внимательно прочла все, особенно интересно было про запахи. Давно собиралась прочесть подобную литературу, никак руки не доходили, а тут, раз-два, на пальцах объяснили. Умница.

Ваша запись попала в топ

[ljrate.livejournal.com]

Запись попала в топ рейтинга записей ЖЖ. Посмотреть копию можно здесь (http://ljrate.ru/post/32/1054841), а все посты miumau, попадавшие в топ - здесь (http://ljrate.ru/profile/miumau).

[snoosmoo.livejournal.com]

Яна, А я меня в итоге вопрос: как же все-таки должен пахнуть правильный кофе?
не кисло, не горько, не булочно... а как???

[trocepins.livejournal.com]

Если пять ложек, то мне тоже. А вот если посесть, то мне нравится как это принято - закуски, первое, второе и компот))) А если нравится куча плошечек непонятно с чем, то велком то ЮВА)))

[galpesha.livejournal.com]

Сильно интересный пост!! Делайте посты в таком же духе!!