А что вкусненького из чего невкусненького делали в советском союзе?

[miumau]

Меня тут разбудоражила дискуссия о том, из чего на советском производстве в старые добрые времена делали колбасу. Потому что тут мол выяснилось, что в колбасу кладут дешевую свиную кожу: она дешевая, жирная, и радостно окрашивается в цвет близлежащих продуктов, обретая нужный аппетитный цвет. А люди опытные вздохнули: ладно уж, свиная кожа. Вон, туалетную бумагу клали в колбасу, чай целюллозу есть не вредно. И свеклой, и клейстером из соседней типографии разбавляли, надо же чем-то заполнить пустоты, образовавшиеся от того, что весь коллектив себе по килограммчику мяса спер каждый день. Это не считая того, что колбасные изделия были обильно приправлены мышевиднуми грызунами разных калибров, потому что аппаратуру чистить и закрывать как положено ленились, и вытряхивать их оттуда по утрам тоже часто ленились.

И потому оно и было нормой, что на производстве никогда не воровали то, что сами произвели. Зачем брать домой хлеб, про который знаешь, что он с опилками (сами же туда эти опилки положили). Домой брали муку, сахар, дрожжи, ваниллин. А готовый продукт - он же испорченный уже. Про плавленные сырки я слышала, что к ним на производстве добавляли казеиновый клей. Сама не видела, поэтому не уверена.

Но я знаю, что на многих производствах то, что на самом деде нужно было для дела, люди часто забирали себе. А там заменяли чем-то более дешевым, или ненужным, украденным в другом месте, потому что не самим же это пользовать. Не разваливается же, и хрен с ним.

А расскажите, что вы помните из тех времен такого интересного? Что из чего готовили (съедобное из менее съедобного?) Что чем заменяли? Что каким хитрым способом воровали?

Comments

[snt-food.livejournal.com]

http://snt-food.livejournal.com/5422.html

[inmigrante.livejournal.com]

В книге да. А в реале где все это было? :)

[inmigrante.livejournal.com]

Я помню одно - воздушную кукурузу. Такую вкусную не могу и сама сделать. Еще "детское" молоко во Львове. Оно сейчас снова появилось.

[markela.livejournal.com]

В ларьках пиво разбавлялось водой в обязательном порядке, в магазинах разбавляли сметану, картошку продавали не разбирая- хорошая или гнилая. Обвешивали безбожно, в гирях высверливались отверстия, которые потом запаивали и маскировали- гиря внешне целая, а весит меньше, чем положено.

[natalav.livejournal.com]

Про картошку тоже прям запомнилось, жуткие бабы-продавщицы на всех орали и не давали выбирать. Вообще, сейчас на рынке пахнет очень приятно - специями, свежими овощами, а в те времена овощной магазин пах гнильём.

[vlapandr.livejournal.com]

на производстве никогда не воровали то, что сами произвели

Я в 1973 году подрабатывал грузчиком на мясокомбинате. Колбасу воровали. Никто ничего не заменял. Просто воровали и всё. Кусками, мешками, тушами - в порту тоже работал, знаю. Выше про сметану написали - это правда. Что можно было разбавить, разбавляли.
Хлеб продавался вкусный, никаких опилок в него не клали. Продукты в брежневские времена, в отличие от хрущёвских, действительно качеством не отличались, но не так, чтобы как в блокаду...

[ruslazy.livejournal.com]

Да это все бредни про туалетную бумагу в колбасе - советским людям голову дурили, перестройка, гласность, эскадрон моих мыслей шальных.
Самый надежный способ разжечь бунт - обвинить что кормят гнильем, а еще лучше сказать что сами едят свежее. Помните фильм "Броненосец Потемкин"? Как там бунт начался?
И как революция в Петрограде?

[paladin-sveta.livejournal.com]

Проводники на железной дороге делали "чай с сахаром", не используя ни чая, ни сахара.

[must-kass.livejournal.com]

а что же тогда использовали?

[streletc-art.livejournal.com]

Не знаю, насколько не из съедобного, но в Москве в "Диете" на Смоленской продавали ужасно вкусные сырное и селёдочное масла на развес. Я когда бывала в Москве, всегда туда заходила и брала грамм по 300 и того и другого.
А в кафешке от магазина было сливочное желе вкусное и яблоки, запечённые в тесте. Всегда была очередь, потому что за яблоками собирались окрестные жители.
Более вкусное я потом мало что ела, мне кажется. Возможно, потому, что шёл уже глобальный дефицит и на периферии уже ничего не было.
Интересно, цело сейчас это кафе? И что там продают? ))
А сами мы делали "красную икру" из варёной моркови, селёдки, масла и плавленых сырков. Очень просто - всё проворачивается через мясорубку. Делали на праздники. Очень вкусная была штука.

[pollydelly.livejournal.com]

А мы делали икры из манной крупы, подсолнечного масла, селёдки и томатного сока.

[nestor-lohara.livejournal.com]

бессмысленно об этом говорить-нормальных продуктов не было вообще

максимально похожие на нормальные разметались в момент с бешеными очередями
тоже про оджеду, обувь и прочие "товары народного потребления"

школу закончил в 90-м, Днепропетровск

[lidiakrylova.livejournal.com]

Советская власть увы,закончилась в 82 году. Затем началась чехарда и перестройка.

Вай-вай...

[mirabilis-t.livejournal.com]

Послушать страшилки либерастов, так прям удивительно, как же мы при таком питании опилками да туалетной бумагой умудрились не помереть в колыбели.

Re: Вай-вай...

[observer69.livejournal.com]

Потребление мяса в РФ в сравнении с СССР снизилось.
Основной диагноз призывников в РФ - недостаточная масса тела. Т.е. недоедание. Во времена СССР такого даже и в помине небыло.

[michellemohn.livejournal.com]

моя коллега делала из отрубей лепёшки. (ей повезло. у неё брат жил в деревне и иногда привозил ей мешочек отрубей или картошки) и пару раз угощала меня. ничего вкуснее я за всю жизнь (на тот момент) не ела. особенно учитвыая, что за 4 дня - две лепёшки из отубей были моей единственной едой.
рецепт такой:
отруби, вода, соль.
всё преремешивалось, лепились маленикие лепёшки (в пол-ладони) и запекались в духовке.
вот две таких лерёшки и были самым вкусным явством. (в тот период, когда нам зарплату не платили 7 месяцев.)

[alexsx06.livejournal.com]

в СССР не платили зарплату, быть этого не может. Вы это 90е либеральные суда не приносите.
Был период талонов, но их вполне отоваривали и плюс к талоном всегда была процентная зарплата, 100% зарплаты в талоны перевести было нельзя

[prekrasnople4a.livejournal.com]

моя свекровь работала начальником колбасного цеха.
муж вспоминал, как мама приносила свежую колбасу вареную домой, а еще лучше - когда он там летом подрабатывал, и мог эту колбасу еще теплую есть со свежайшим теплым хлебом с соседнего хлебозавода.

после их убедительных рассказов (еще свекр и брат мужа) меня стали терзать сомнения про ужасные байки про мышей и туалетную бумагу. такие любители вкусной качественной еды не стали бы есть невнятную ерунду и кормить ей детей.

может, все эт ужасы были уже совсем уже к запустению народного хозяйства, к.80-90 годы.

[crus2005.livejournal.com]

мыши и крысы - не байки, они могли попасть в мясорубку. туалетная бумага - байки - она ж в дефеците сама была )

[elga-crow.livejournal.com]

Сама не видела, но люди старшего возраста рассказывали, что часто на масокомбинатах не убирали остатки мяса из чанов после смены и е сли внутрь забегала крыса, перемалывали и ее тоже. Звучит странно, но серия отравлений в Киеве и окресностях мясными пирожками в 80-тые (у мамы знакомый так умер) наводит на мысль, что так и было: крс- то травили ядом, а потом они в чаны и попадали...
И да, современные российские производства тоже далеки от гигиенических норм. Крыс не видела, зато собак и голубей в цеху "итальянских макарон" наблюдала. Работников это не смущало.

[kocclow-1975.livejournal.com]

Про перемолотых крыс-известные байки, а так, конечно, антисанитарии хватало.

[z-artist.livejournal.com]

Помню, кстати, селедочное масло - вкусная штука была, ага!
Халва подсолнечная...
А по дороге в художественную школу мы с бабушкой всегда заходили в булочную (рядом с Большой Грузинской) и покупали там горячие калачи, обсыпанные мукой и со вкусными "гребешками"))) Я сейчас не понимаю, как такое могло быть - но это было, с 1985 по 1987 год - всегда были эти свежие калачи...)
Сгущенка, между прочим - отличная вещь!)))
Еще было желе в маленьких упаковочках - как сейчас мед и джем в отелях - тоже класс...
Ну и в качестве курьеза - сухой кисель кирпичом либо порошком в бумажном пакетике: если его сварить, то будет просто кисель, а если вот в сухомятку лопать... - это такой кайфовый кайф был!))) Как и кашка "Апельсино-фрутолино"...

[streletc-art.livejournal.com]

О, сухой кисель - это ж шикарно! Мы ходили в походы с этими киселями, их всегда было много, они дешёвые, и когда шли обратно, остатки всегда грызли по дороге )))
А ещё раньше были такие разовые брикетики кофе с молоком и какао с молоком. Тоже дешевейшие.

[blincom-de.livejournal.com]

знакомый рассказывал о той своей юности: год-два возил бидоны с молоком. к крышке привязывал веревочку, опускал внутрь. если поездка длинная, в конце веревочку из каждого бидона вынимал - по комочку масла на каждой... смекалка!

[observer69.livejournal.com]

Дешевый пшик!

Гораздо интереснее делали водители больших молоковозов-длинномеров. В люк опускали свежеструганную (обязательно свежеструганную!) доску. И пока машина ехала и эта доска плавала и болталась в цистерне с молоком, на ней налипало несколько килограмм масла, которое срезалось ножом с поверхости доски, которую вытаскивали из бочки перед въездом на территорию молокозавода.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Пока есть в кране вода, борщ в столовой не кончится. (с)

[furiara.livejournal.com]

Моя мама покупную брынзу нарезала кусочками и заливала кипятком. От этого она становилась как резиновая и тянулась. Было вкусно. Я сейчас тоже иногда так делаю.
И каждое лето делали заготовки из собранных белых грибов: и мариновали, и сушили, и икру мама делала. И вяленая рыба у нас всегда была. Это потому, что летние базы отдыха родителей были в заповедных местах.

[felisserval.livejournal.com]

У нас был безумно вкусный хлеб производства Черемушкинского комбината. Комбинат есть - хлеб не тот :)
Причем еще из вкуснющего - булочки с изюмом! Когда свежие - ну просто теряла волю :)
На отдыхе в Ялте в 5 лет мальчик угостил сладкими кукурузными хлопьями - вот больше ни разу такие вкусные не попадались - ни наши, ни зарубежные.
И сок: разливной из больших жбанов - тыквенный в особенности! И в 3-х литровых банках был вкусный виноградный и яблочный.
А еще! ВАФЛИ "Лесная быль" - несколько лет назад они вдруг опять появились, а потом пропали. Видимо, совсем.

[vvictoria-lo.livejournal.com]

есть Лесная быль, есть :)
сама тоже только с начинкой из варенья вафли признаю, так вот они.

[stoshagownozad.livejournal.com]

вот тут про универсальную манную крупу говорили - таки да. матушка делала из нее наполнитель для домашнего торта лимонный - вот уж точно вкус был незабываемый...

[irina-beresta.livejournal.com]

Думаю, что то, что добавляют сейчас в колбасы, сыры, молочные продукты сейчас наши производители... не идет ни в какое сравнение с тем, что добавляли в продукты раньше...))Может быть продукты были, не такие красивые, как сейчас и достать их было сложнее, но натурального, там точно было больше...))

[natalav.livejournal.com]

Это да, одно только пальмовое масло чего стоит...

никогда не воровали то, что сами произвели...

[sibirjak1957.livejournal.com]

Выдумки...Пищевая продукция соответствовала ГОСТу,а санитарные нормы на производстве были не ниже современных при гораздо более жёстком контроле... Не идеализирую,но таково было реальное положение дел...

Re: никогда не воровали то, что сами произвели...

[markela.livejournal.com]

Может быть, может быть, но вот как-то наша собака отказалась есть колбасу, сделанную по госту и с соблюдением санитарных норм. Понюхала и ушла, а надо сказать, что собак тогда особо не баловали, самим бы колбасу поесть. Ту колбасу сразу выбросили

[pavabor.livejournal.com]

Да, про туалетную бумагу (и, подозреваю, про всё остальное) - известная перестроечная байка.
И велись же на такое...

[asha-ahsa.livejournal.com]

ну вообще-то туалетная бумага была бОльшим дефицитом, чем колбаса

вспомните фильм "москва на гудзоне"

[observer69.livejournal.com]

Была отличная докторская колбаса, которую ели и люди и коты. В отличие от сегодняшнего говна.

Особо можно отметить молочку. И особенно творожные сырки. Ничего подобного по качеству сегодня нет.

[alexandr kobec (from livejournal.com)]

Прочитайте советский ГОСТ про колбасу.

[omnia.livejournal.com]

На складе продуктового магазина рядом с мешками с сахаром ставили ведро воды. Сахар поглощал испаряющуюся воду и в момент продажи весил больше, чем при приемке на склад. Продавцы на этом могли подработать. Это я от советской продавщицы слышала.

[александр чернявский (from livejournal.com)]

Не только подработать но ещё и возместить убытки, при перевозке сахара и на складах в мешок вставлялась трубочка и таким образом водители и грузчики делали себе + к зарплате

[elinelisky.livejournal.com]

Не совсем другой продукт, но: в столовой осклизкую колбасу протирали тряпкой и продавали как свежую или нарезали и обваривали, подавали с пюре. Заветренное, начинающее подгнивать мясо шло в котлеты с добавлением большого количества черного перца, а позднее - лука. Сметану разбавляли водой пополам и продавали в стаканах как питьевую, вот тут уже из вкусного в невкусное вышло. Крошка печенья, лежалое печенье с запахом сырости- шло в пирожное "картошка". Просроченный кефир шел на оладьи.

[natalav.livejournal.com]

Ну, и сейчас осклизлую колбасу очень даже успешно продают, переклеивая ярлыки...

[natalav.livejournal.com]

На самом деле, много было вкусного. Рогалики, пирожные, пряники, печенье, сгущенка, и "космический" сыр плавленый - я его в детстве очень любила, он был в тюбиках. :) Про то, что разбавляли и мухлевали - это да. Ни для кого не была секретом разбавленная сметана, и гнилые овощи, которые всучивали по цене нормальных... А вот масло сливочное было классное. Его резали большими ножами, и заворачивали в крафт... И творог был хороший, никто тогда и не слышал про пальмовое масло, из которого сейчас делают массу "творожных" продуктов.

[drug naroda (from livejournal.com)]

Пальмовое масло в СССР добавляли в маргарин и в кондитерские изделия.

[portugez.livejournal.com]

В Москве нужно было иметь знакомых в торговле. У нас в семье всегда был финский салями,кофе импортный и печень трески и сайра тогда были вкусные и считались деликатесом, я сам лично ходил в подсобку к мяснику и мне отрубали мясо, действительно без костей. А какие бараньи ноги он делал к празднику.Утка тоже из под полы. Когда на ящике где я работал посылали на базу, можно было разжиться китайскими яблоками и др фруктами. В Москве много было магазинов Елисеевский,Дары природы, На Пр. Вернадского был хороший магазин, и на прилавке был хороший товар,а под прилавком супер. Директора этого магазина потом расстреляли. Помимо блата еще деньги нужны были. На рынках тоже было изобилие, я помню мясо продавали на Черемушкинском рынке у всех продавцов были вилки, мясо можно было ими потыкать посмотреть молодое оно или старое и что там с костями. Теперь на рынках этого нет.

[ximera.livejournal.com]

Вот да. Тогда мясник был на вес золота. За хорошего рубщика директора держались и прощали даже запои. Салями и прочие деликатесы только в отделе заказов бывали. Обычно проверки ОБХС заканчивались мировой и прогулкой от мясного до отдела заказов... Если вопиющих нарушений не было, естественно. Все что меньше "статьи" обычно решалось мирно.