Кулинарное
Aug. 17th, 2014 05:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
miumauНа всех рынках одинаково: придешь за полчаса до закрытия, все предлагают скупить какую-нибудь кучку последних фруктов за последнее евро. Так мне позавчера продали огромную кучку абрикосов. Она, когда лежала на йщике, казалась не такой большой. А потом мы ее двое суток ели, плюс еще пирог сделали, и они все никак не кончались. А еще нам досталось около килограмма клубники. Такая спелая, что хранить уже невозможно, и есть ее уилограммами уже не хочется. Но "заберите это все за два евро" подействовало.
Теперь пробуем сварить из него и эритрита варенье.
Смешно.
Над кастрюлей вздымается шапка из пены, но снять с этого варенья пену традиционным способом не получается - какая-то она аморфная. Трогаешь - она превращается в жидкость, но вздувается и кипит. И к концу процесса многие ягоды вдруг полопались. Обычно они остаются в таком варенье плавать такими целенькими ягодками. а тут их какой-то невидимой силой разрывает. Может быть это потому, что у эритрита температура плавления гораздо выше, чем у сахара?
Потом, когда уже все выключили, по квартире стал расползаться запах. Я знаю, что свежее клубничное варенье очень круто пахнет, но тут я действительно на секунду заметалась - думала, может быть кошки где-то духи пролили? не может еда так пахнуть на всю квартиру, прямо парфюмерно. Но это из варенья пахнет, удивительно. И эритрита я туда положила в 4 раза меньше, чем надо а получилось очеьн прямо сладкоею. Можно было спокойно еще меньше класть.
В общем - смешно. Но теперь приятно пахнет везде.
Картинка - просто так, она отношения к рассказу не имеет никакого. Это наши недавние хачапури с зеленью из сада.
P.S. П вчера мы вдруг вспомнили про "котлеты по ГОСТу" - потому что на кухне засохла куча булочек. Сначала все хихикали, мол, "советских котлет захотелось", а я опять вспоминала, что ГОСТ - рецепты моего детства, и всегда работали ведь. Вот сколько я всего в детстве в ходе экспериментов сожгла и загубила - а по этим рецептам получалось с первого раза, и ни разу ничего не развалилось и не растеклось. В результате я их нажарила гору, и М. так мурлыкал, сказал, что все, это - теперь его любимые котлеты навсегда.
:-)
А еще вчера показывали 4 передачи Хестона Блюменталя, подряд! Мне так было лень, и я себя чувствовала не очень - взяла и залегла на 2 часа перед телевизором. Минивер тут же пришла и плюхнулась рядом, размурлыкалась, и я дремала. слушая сквозь сон, как надо делать идеальную курицу и идеальный стейк. Вот же - экспериментатор! А вы ег знаете-любите? Кто так пробовал готовить, как он? (У него про каждый продукт прямо диссертации имеютмя, как он работает, и как его идеально приготовить). Вот, смотрите, идеальная пицца "за 2 минуты" (ну да, 2 минуты, послет ого, как предыдущие 20 шагов сделаны правильно). Но волшебно ведь, правда?
Теперь пробуем сварить из него и эритрита варенье.
Смешно.
Над кастрюлей вздымается шапка из пены, но снять с этого варенья пену традиционным способом не получается - какая-то она аморфная. Трогаешь - она превращается в жидкость, но вздувается и кипит. И к концу процесса многие ягоды вдруг полопались. Обычно они остаются в таком варенье плавать такими целенькими ягодками. а тут их какой-то невидимой силой разрывает. Может быть это потому, что у эритрита температура плавления гораздо выше, чем у сахара?
Потом, когда уже все выключили, по квартире стал расползаться запах. Я знаю, что свежее клубничное варенье очень круто пахнет, но тут я действительно на секунду заметалась - думала, может быть кошки где-то духи пролили? не может еда так пахнуть на всю квартиру, прямо парфюмерно. Но это из варенья пахнет, удивительно. И эритрита я туда положила в 4 раза меньше, чем надо а получилось очеьн прямо сладкоею. Можно было спокойно еще меньше класть.
В общем - смешно. Но теперь приятно пахнет везде.
Картинка - просто так, она отношения к рассказу не имеет никакого. Это наши недавние хачапури с зеленью из сада.
P.S. П вчера мы вдруг вспомнили про "котлеты по ГОСТу" - потому что на кухне засохла куча булочек. Сначала все хихикали, мол, "советских котлет захотелось", а я опять вспоминала, что ГОСТ - рецепты моего детства, и всегда работали ведь. Вот сколько я всего в детстве в ходе экспериментов сожгла и загубила - а по этим рецептам получалось с первого раза, и ни разу ничего не развалилось и не растеклось. В результате я их нажарила гору, и М. так мурлыкал, сказал, что все, это - теперь его любимые котлеты навсегда.
:-)
А еще вчера показывали 4 передачи Хестона Блюменталя, подряд! Мне так было лень, и я себя чувствовала не очень - взяла и залегла на 2 часа перед телевизором. Минивер тут же пришла и плюхнулась рядом, размурлыкалась, и я дремала. слушая сквозь сон, как надо делать идеальную курицу и идеальный стейк. Вот же - экспериментатор! А вы ег знаете-любите? Кто так пробовал готовить, как он? (У него про каждый продукт прямо диссертации имеютмя, как он работает, и как его идеально приготовить). Вот, смотрите, идеальная пицца "за 2 минуты" (ну да, 2 минуты, послет ого, как предыдущие 20 шагов сделаны правильно). Но волшебно ведь, правда?
