Блины без рецепта

[miumau]

Тут вот масленица, и все такие аккуратненькие рецепты блинов публикуют. У меня раз пять в жизни были такие творческие пристуры, когда я решала наконец сделать блины по рецепту. Ну, по какому-нибудь хваленому рецепту, думала, можео получатся они какие-то особенные.
Но меня все равно всегда сносит в мое делание блинов на глаз, и из не-знаю-чего. :-)

У нас есть универсальный семейный рецепт блинов, который всегда работает.



Берутся все остатки кисломолочных продуктов, которые валяются в холодильнике. Годятся сметана, кефир, крем-фреш, крем-лежер и прочее такое. А можно и молока взять, и не выеживаться. :-)
Во все это хлопается одно яйцо, пара ложек сахара (по вкусу, я беру много - моя мама мало), треть чайной ложки соли, чайная ложка разрыхлителя, и некая клякса растительного масла, на глаз. Мы с мамой ее оцениваем в 2-3 столовые ложки. Это масло гарантирует, что никакого масла на сковородки класть не надо, и при этом точно ничего никуда не прилипнет.

Я люблю во все это еще набросать ваниллина и корицы (побольше!), особенно, если планируются пэнкейки.

А дальше - мука. На глаз. Пока оно не обретет знакомую консистенцию, которую трудно описать словами, но все быстро выучивают на глаз. Если оно погуще, то хорошо годится для пэнкейков (у меня для них есть смешная фигурная сковородка), а если пожиже, то для блинов. И чем жиже, тем блины тоньше, это надо разводить по желанию, и зависимости от амбиций - насколько вам нравится делать супертонкие блины.

Ну и все - дальше наливаем на раскаленную сковородку, и как только поверхность блина стала немокрой, его уже можно переворачивать.
Этому рецепту я научила М, и он теперь такой весь из себя мастер, делает себе на каждый завтрак оладьи из всего на свете. Если туда накидать кусочков яблок, или тертое яблоко, то оладьи получатся очень немецкие.

И вот я прочитала сейчас опять какой-то супер-рецепт блинов в фейсбуке. На минуточку даже думала - попробовать? Потом подумала, что да ну его. Все равно не буду я там ничего по частям взбивать, вливать - я так привыкла, когда хлоп-хлоп и через 10 минут у тебя горка блинов. :-)

P.S. У меня кстати для оладьев вот такое:


и получается из нее вот такое:

Comments

[user-cruser.livejournal.com]

Третья мировая началась, а вы блины печёте, блин.

[arttechies.livejournal.com]

Красота, вкусная еда и прочее в том же духе спасут мир.

[v-ellena.livejournal.com]

О, мой любимый рецепт))) Главное, всегда получается)

[gellada.livejournal.com]

Отличная сковорода! а я бы с котиками купила, если бы были такие... или с совами...

[miumau.livejournal.com]

Нету с котиками, а то у меня тоже были бы котики! :-))

[baba-c-voza.livejournal.com]

Супер оладушки!
Блины тоже пеку из остатков.
Кстати, чем давнишней кефир, тем вкуснее блины.)))

[lenvud.livejournal.com]

Ой, я как раз собираюсь такую сковородку купить:) Скажите - а как в ней переворачивать блины? Ничего не пристает? Тесто за завитушки формочек не цепляется?

[miumau.livejournal.com]

Нет, ничего не пристает, все прекрасно. Ну я кладу немного масла в тесто. поэтому у меня никогда ничего не пристает по определению. :-) Там просто надо научиться не трогать оладушек раньше времени, чтобы он немного затвердел, тогда он достанется в идеальном виде. Они очень симпатичные выходят.

[philosophinia.livejournal.com]

О, у меня такой же рецепт на глаз, только разрыхлитель не кладу, и в основе обычно молоко. А с  вечно все трясут рецепты с точными пропорциями:) Надо попробовать на кефире, да погуще, да с яблоком и корицей.

[tina-tina.livejournal.com]

И у меня такой примерно рецепт, только я обычно еще и яиц не кладу.

[i-am-sashka.livejournal.com]

вот самый правильный рецепт блинов - плюх-плюх, на глаз и всё вкусно)))) я еще крахмала столовую ложку кладу, чтоб не прилипали, но как оно прилипнуть может, если с маслом и на тефлоновой сковородке, непонятно))) но все равно кладу, привычка!
сковорода для оладушков - просто прелесть!

[olgadrozdova.livejournal.com]

А я пеку блины, делая тесто на глаз... мука пшеничная 1 кг , кефир, теплая кипячёная вода, сахар, два-три яйца, полстакана сахарного песка, пищевая сода гашенная лимонной заправкой или пищевым уксусом , подсолнечное масло. Тесто должно быть жидким для больших тонких блинов и густое - для оладушек.
А где продаются такие сковородки с узорами?

[miumau.livejournal.com]

1 кг муки?! Ого! У меня бы из килограмма вышла невероятная гора блинов - это откуда же у вас столько едоков? :-))

[anton-on-mod.livejournal.com]

Упущен важный момент, на сколько остатков кисломолочных продуктов нужно 2 ложки сахара, треть ложки соли и одно яйцо. Все таки на стакан и на литр - получится по-разному =)

[miumau.livejournal.com]

Где-то на 400-600г. Больше я не беру обычно, т.к. слишком много получится блинов. Меньше - редко получается. А на такое количество оно примерно сойдется.

[ya-mashinka.livejournal.com]

И у меня такой))) правда-у меня не такое разнообразие кисломолочки обычно, но молоко-всегда))) а вот помню бабушка моя-та всегда блины делала на каше ( мне очень на пшенной запомнились, с крупинками) и на дрожжах))) С масленицей всех)))

[shin1.livejournal.com]

я пеку также, а вы саму сковородку смазываете? и когда? первый раз или перед каждым блином?

[miumau.livejournal.com]

Нет, не смазываю вообще никогда. Если в тесте есть масло, ничего не пристанет.

[vinogradinkaaa.livejournal.com]

У меня тоже сковорода со специальной формой для оладьев, но без тиснения, хотя с ним однозначно веселее )) самое удобное в этой сковороде, что все аккуратное, ровненькое, не растекается и не прилипает друг к другу )

[derbnik.livejournal.com]

Подскажите, где такие прекрасные сковородки продаются? Или хотя бы кто их производит, а уж где купить нагуглю :)

[etoile_verte]

Nordic Ware "Garden bugs", насколько я могу судить.

[min-nin-na.livejournal.com]

ааа, влюбилась в эту сковородку
где такую взять
/забегала по кухне/

[pronkou.livejournal.com]

Третья мировая началась, а вы блины печёте, блин.

[stasi-nik.livejournal.com]

Война войной, а обед по расписанию!
Люблю блины на кефире, бахаешь соды - вот тебе и пузырьки. Делаю на глаз тоже, только муки сыплю погуще, чтоб без комочков получилось - и - фишка: развожу до нужной густоты КРУТЫМ КИПЯТКОМ. Масла в тесто не кладу, мажу сковородку маслом с помощью кусочка сырой картошки на вилке. Когда пекли мужиками на 23 февраля, без ложной скромности скажу - мои самые вкусные были.

[sovremennikk.livejournal.com]

С 24 февраля по 2 марта в этом году - это христианская масленица. Она высчитывается по посту, который в свою очередь по лунному календарю.

Но всё это ЧИСТЕЙШЕЙ ВОДЫ АБСУРД так как:

1) "Христианская масленица" - само по себе наиглупейшее сочетание, ведь Масленица - это не религиозный праздник, а славянский и корни его являются ни чем иным, нежели тем, что сейчас обозвали язычеством. Сначала церковь была против этого праздника, а потом включила в свои, т.к. народ всё равно упорно продолжал праздновать, правда изменив дату.

2) На Масленицу все люди радуются приходу весны, то есть этот праздник связан с переменой времён года, что в свою очередь зависит от Солнца (точнее от движения Земли вокруг него), но никак не от луны. Поэтому наша исконная славянская Масленица всегда праздновалась после весеннего равноденствия, то есть после 21 марта, но никак не раньше. Ведь только после 21-22 марта световой день становиться длинее ночи, то есть наступает астрономическая весна! Весна, приход которой и отмечают на этом празднике!

Это же абсурд, праздновать событие, зависящее от Солнца, а дату считать по Луне! Да ещё и тогда, когда событие, которое все празднуют (наступление весны) ещё не наступило! Это как праздновать день рождения за месяц до него...

http://sovremennikk.livejournal.com/484.html

[min-nin-na.livejournal.com]

у нас уже весна, т.к. тепло

[shobushki.livejournal.com]

хороший рецепт, только я ещё добавляю 1/3 сильногазированной воды - хорошо вспузыривает ))

[heinrichmont.livejournal.com]

И еще одна докидка.
Переворачивать блины лучше всего японской палочкой.
Попробуйте раз - и вы никогда больше от нее не откажетесь.

[snoosmoo.livejournal.com]

это японская палочка которая для еды?

[marinalevy.livejournal.com]

Ой, это в точности мой рецепт для оладушек!
Теперь попробую добавить поменьше муки, может, получаться блины :)

[veda-miri.livejournal.com]

Спасибо за рецепт! Буду завтра утилизировать кефир)

[cat-and-sea.livejournal.com]

А мне больше всего подошел рецепт отсюда http://ksy-putan.livejournal.com/308767.html?nojs=1&page=4&format=light . Главный секрет - добавлять воду, иначе блины прилипнут. Впрочем, они иногда все равно прилипают, не знаю, почему.

ТОП: 08:40 MSK

[magictop30.livejournal.com]

Вы попали в Т30P (http://www.t30p.ru) самых обсуждаемых тем в блогосфере.
Почитать текст со всеми комментариями по ссылке (http://tools.t30p.ru/?http%3a%2f%2fmiumau.livejournal.com%2f1577820.html).
Это Ваш 11-й ТОПовый пост в этом году.
Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера (http://rating.t30p.ru/?miumau.livejournal.com&p=tops).

[snoosmoo.livejournal.com]

Я тоже так же пеку блины - из всего, что есть в холодильнике.
Но ещё знаю один секрет - блины любят яйца. Поэтому яиц кладу побольше (2-3)

С масленицей!!!

[traviza.livejournal.com]

у меня еще проще: почти литровая бутылка молока (оставляю на денышке на всякий случай), два яйца, муки на глаз, да соли с сахаром)

но когда блины готовы, обязательно каждый смазываю сливочным маслом и посыпаю сахаром (он потом плавится и получается сахарный сиропчик)