Вам подарок и рецепт
Dec. 5th, 2014 08:36 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
miumauМожно уже начинать портить фигуру? В любом случае вы уже можете начинать тренироваться с вырезалками!
на этот раз я вам подарю домики-елочки для вырезания и склеивания, с помощью которых вы сможете превратить любой торт в рождественскую декорацию. Конечно эти елки-палки можно втыкать ив маффины и донаты и вообще во что угодно - в кексы, печенья и даже в цветочные горшки.
Там все довольно просто. Выкройку дают на двух вот таких листах, для распечатки в формате А4. Желательно, конечно, на корпоративном цветном принтере. :-) :-)
Домик вырезать, провести по изгибам вдоль линейки концом ножниц. И склеить по одной стороне. Крышу вообще клеить не надо - только вырезать. согнуть и положить на домик.
Елочки вырезать (по внешнему контуру, но без фанатизма). К одной елке приклеить скотчем зубочистку. Наклеить на нее вторую (т.е. обратную сторону). И только после этого еще раз обрезать по краю, чтобы избавиться от белых краев (которые где-то вылезут по0любому, т.к. совсем-супер-одинаково никто ничего такого вырезать не может).
Помимо елочек и домика мой торт на фото украшен котиками-одевашками. которых я вам уже один раз дарила. Они теперь находятся вот тут (для тех, кто в прошлый раз их не видел и не взял):
http://www.mammamiu.com/shop.html#!/Dress-Up-Cats/p/44866537/category=10690267
И, кстати, на этом месте мы подошли к маленькому новшеству в моем магазине, которое я ввела уже несколько месяцев назад, но пока тихо пробовала. :-) :-) Некоторые мои читатели (а именно - 306 человек) уже заметили этот раздел сами. Там лежат бесплатные штуки для скачивания. Они оформлены точно как товары в магазине, но нисколько не стоят. Оформляйте заказ и скачивайте, оно у вас ни на каком этапе не попросит ни денег, ни кредиток. Я это сделала через магазин, т.к. мне так стало очень легко и просто выкладывать файлы для скачки (теперь я это буду делать чаще, т.к. не надо каждый раз думать, как бы мне это провернуть). Ну и все лежит в одном отделе, удобно.
А теперь - рецепт тортика. Вы ведь наверняка его тоже хотите? Он страшно вкусный и очень шоколадный.
И для этого рецепта первым делом нужна правильная кружка или стакан объемом 240 мл. (Говорят, в России все еще существует стандартный стакан 238 мл. вот он как раз хорошо годится). У меня для этого рецепта идеально подошла одна из кружек. Попроверяйте объем ваших кружек, наверняка найдете подходящее. По идее можно и немного другую по объему взять - но я не знаю, какую погрешность выдержит пропорция соды и кислоты, так что не отдаляйтесь от моего рецепта слишком далеко.
Дальше, когда кружка или стакан найдены, все будет очень легко. Все в этом рецепте будет измеряться этой кружкой.
Итак, берем большую миску, и в ней сначала смешиваем сухие ингредиенты:
1,5 кружки коричневого сахара (можно и простого, но коричневый тростниковый - ароматнее)
1 + 3/4 кружки муки
3/4 Кружки какао
2 ч/л разрыхлителя
1 ч/л соды. Не путайте разрыхлитель и соду! В этом рецепте присутствует то и другое! И сода должна быть обычная.
1/2 ч/л соли
Ваниль и корица по вкусу (я того и другого кладу половину чайной ложки).
Все это надо хорошо смешать и сделать в середине ямку. В эту ямку выливаем все "мокрые" продукты, а именно:
2 Яйца
1 кружка кефира или простокваши. Это обязательно должен быть кислый молочный продукт! Сода будет реагировать с кислотой (вспоминаем историю про гашенную соду из старых рецептов) и пускать при этом пузырьки. Если нету кефира или простокваши, можно взять и простое молоко. Но в него тогда надо добавить около 2 чайных ложек уксуса или лимонного сока. ДО!!! того как это все выльется в общую миску. И под уксусом я подразумеваю то 25-процентное, что продается в немецкой бутылке (я знаю, что в некоотрых краях еще и эссенция существует, но это не про нас). :-)
1 кружка очень крепкого кофе. Можно растворимого, если лень варить.
1/2 кружки растительного масла.
Все это перемешать. Как только ваш кисломолочный продукт попадет в эту миску, все начнет пениться, и в вашем тесте появятся пузырьки - от этого у вас и пирог в будущем получится пушистым.
Я такое количество теста выпекаю в круглой форме диаметром 26 см. При этом дно застилаю пергаментом, а потом еще всю форму, вместе с дном, промасливаю.
Выпекать при 180 градусах. Пока не пропечется. Все духовки разные - у меня где-то минут 35 уходит. Надо протыкать пирог в середине деревянной палочкой - когда к ней (практически) уже ничего не прилипает (ну уж точно не видно сырого жидкого деста) - можно выключать.
Потом вытащить, остудить, вынуть из формы, снять пергамент. Разрезать на 2 коржа.
Крем:
125 г сливочного масла растопить но не кипятить!
1/3 кружки молока
2/3 кружка какао
1/3 кружка муки
3 кружки сахарной пудры
1/4 ч/л соли.
Все смешать, и мешать, пока крем не станет блестящим и однородным.
На один корж намазываем треть крема, потом накрываем вторым, и обмазываем всем остальным. В моем варианте все это сверху еще присыпано какао (через сито). :-)
Для тех, кто сразу решил располовинить порцию сахара, предупреждаю - не надо. Все это кажется очень сладким. Но если сахара положить меньше, вылезет горчинка от кофе. А кофе дает этому торту такой чудесный аромат...
Я про этот тортик уже слышала очень много комплиментов. Все говорят, что он самый шоколадный и самый нежный.
Приятного всем аппетита!
А елочки можно сохранить, и потом еще в следующий торт воткнуть.
на этот раз я вам подарю домики-елочки для вырезания и склеивания, с помощью которых вы сможете превратить любой торт в рождественскую декорацию. Конечно эти елки-палки можно втыкать ив маффины и донаты и вообще во что угодно - в кексы, печенья и даже в цветочные горшки.
Там все довольно просто. Выкройку дают на двух вот таких листах, для распечатки в формате А4. Желательно, конечно, на корпоративном цветном принтере. :-) :-)
Домик вырезать, провести по изгибам вдоль линейки концом ножниц. И склеить по одной стороне. Крышу вообще клеить не надо - только вырезать. согнуть и положить на домик.
Елочки вырезать (по внешнему контуру, но без фанатизма). К одной елке приклеить скотчем зубочистку. Наклеить на нее вторую (т.е. обратную сторону). И только после этого еще раз обрезать по краю, чтобы избавиться от белых краев (которые где-то вылезут по0любому, т.к. совсем-супер-одинаково никто ничего такого вырезать не может).
Помимо елочек и домика мой торт на фото украшен котиками-одевашками. которых я вам уже один раз дарила. Они теперь находятся вот тут (для тех, кто в прошлый раз их не видел и не взял):
http://www.mammamiu.com/shop.html#!/Dress-Up-Cats/p/44866537/category=10690267
И, кстати, на этом месте мы подошли к маленькому новшеству в моем магазине, которое я ввела уже несколько месяцев назад, но пока тихо пробовала. :-) :-) Некоторые мои читатели (а именно - 306 человек) уже заметили этот раздел сами. Там лежат бесплатные штуки для скачивания. Они оформлены точно как товары в магазине, но нисколько не стоят. Оформляйте заказ и скачивайте, оно у вас ни на каком этапе не попросит ни денег, ни кредиток. Я это сделала через магазин, т.к. мне так стало очень легко и просто выкладывать файлы для скачки (теперь я это буду делать чаще, т.к. не надо каждый раз думать, как бы мне это провернуть). Ну и все лежит в одном отделе, удобно.
А теперь - рецепт тортика. Вы ведь наверняка его тоже хотите? Он страшно вкусный и очень шоколадный.
И для этого рецепта первым делом нужна правильная кружка или стакан объемом 240 мл. (Говорят, в России все еще существует стандартный стакан 238 мл. вот он как раз хорошо годится). У меня для этого рецепта идеально подошла одна из кружек. Попроверяйте объем ваших кружек, наверняка найдете подходящее. По идее можно и немного другую по объему взять - но я не знаю, какую погрешность выдержит пропорция соды и кислоты, так что не отдаляйтесь от моего рецепта слишком далеко.
Дальше, когда кружка или стакан найдены, все будет очень легко. Все в этом рецепте будет измеряться этой кружкой.
Итак, берем большую миску, и в ней сначала смешиваем сухие ингредиенты:
1,5 кружки коричневого сахара (можно и простого, но коричневый тростниковый - ароматнее)
1 + 3/4 кружки муки
3/4 Кружки какао
2 ч/л разрыхлителя
1 ч/л соды. Не путайте разрыхлитель и соду! В этом рецепте присутствует то и другое! И сода должна быть обычная.
1/2 ч/л соли
Ваниль и корица по вкусу (я того и другого кладу половину чайной ложки).
Все это надо хорошо смешать и сделать в середине ямку. В эту ямку выливаем все "мокрые" продукты, а именно:
2 Яйца
1 кружка кефира или простокваши. Это обязательно должен быть кислый молочный продукт! Сода будет реагировать с кислотой (вспоминаем историю про гашенную соду из старых рецептов) и пускать при этом пузырьки. Если нету кефира или простокваши, можно взять и простое молоко. Но в него тогда надо добавить около 2 чайных ложек уксуса или лимонного сока. ДО!!! того как это все выльется в общую миску. И под уксусом я подразумеваю то 25-процентное, что продается в немецкой бутылке (я знаю, что в некоотрых краях еще и эссенция существует, но это не про нас). :-)
1 кружка очень крепкого кофе. Можно растворимого, если лень варить.
1/2 кружки растительного масла.
Все это перемешать. Как только ваш кисломолочный продукт попадет в эту миску, все начнет пениться, и в вашем тесте появятся пузырьки - от этого у вас и пирог в будущем получится пушистым.
Я такое количество теста выпекаю в круглой форме диаметром 26 см. При этом дно застилаю пергаментом, а потом еще всю форму, вместе с дном, промасливаю.
Выпекать при 180 градусах. Пока не пропечется. Все духовки разные - у меня где-то минут 35 уходит. Надо протыкать пирог в середине деревянной палочкой - когда к ней (практически) уже ничего не прилипает (ну уж точно не видно сырого жидкого деста) - можно выключать.
Потом вытащить, остудить, вынуть из формы, снять пергамент. Разрезать на 2 коржа.
Крем:
125 г сливочного масла растопить но не кипятить!
1/3 кружки молока
2/3 кружка какао
1/3 кружка муки
3 кружки сахарной пудры
1/4 ч/л соли.
Все смешать, и мешать, пока крем не станет блестящим и однородным.
На один корж намазываем треть крема, потом накрываем вторым, и обмазываем всем остальным. В моем варианте все это сверху еще присыпано какао (через сито). :-)
Для тех, кто сразу решил располовинить порцию сахара, предупреждаю - не надо. Все это кажется очень сладким. Но если сахара положить меньше, вылезет горчинка от кофе. А кофе дает этому торту такой чудесный аромат...
Я про этот тортик уже слышала очень много комплиментов. Все говорят, что он самый шоколадный и самый нежный.
Приятного всем аппетита!
А елочки можно сохранить, и потом еще в следующий торт воткнуть.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-12-05 07:44 am (UTC)(И особенное - за "Муза, где твои крылья?", недавнее прочтение которой помогло мне внезапно сесть и написать почти полкнижки))
no subject
Date: 2014-12-05 07:49 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 07:53 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 08:05 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 08:19 am (UTC)Выше пишут про сложности с "Россией" - у меня всё ок прошло
no subject
Date: 2014-12-05 08:24 am (UTC)Очень люблю ваших котиков и выпечку!
no subject
Date: 2014-12-05 08:35 am (UTC)Растительное масло?
no subject
Date: 2014-12-05 09:30 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 09:31 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 09:38 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 09:40 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 09:51 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 09:54 am (UTC)Любая упаковка (обычно коробочка или пакетик) с надписью hausnatron, backnatron, kaiser natron.
no subject
Date: 2014-12-05 09:56 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 10:01 am (UTC)Надо вообще перед новым годом еще не полениться пряники сделать... Для них у меня тоже очень хороший рецепт есть.
no subject
Date: 2014-12-05 10:47 am (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 11:02 am (UTC)А в крем 3 стакана сахарной пудры? это не ошибка? :)
Звучит так, как будто это ну оочень много))
no subject
Date: 2014-12-05 11:50 am (UTC)Была бы очень благодарна за рецепт пряников - я их пока ни разу не пекла, а с Вашими объяснениями всё получится точно, как в аптеке, а возможность накуролесить у меня сведётся к нулю. :-)
no subject
Date: 2014-12-05 12:13 pm (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 01:13 pm (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 01:39 pm (UTC)а для тех, кто не любит кофе, увеличить количество какао или лучше вообще этот рецепт не трогать?
no subject
Date: 2014-12-05 03:37 pm (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 03:41 pm (UTC)Собственно, попробовать-то ничего не стоит. Но если вы его попробуете в первый раз с делать точно по рецепту, вы увидите, что приторным он не получится.
А еще - вот просто испеките корж, отломите от него кусочек, и попробуйте. :-) Вы поймете, почему ему много сахара подходит. :-)
И крем с кучей сахарной пудры получается очень блестящий и шелковый. Почти как глазурь. :-)
no subject
Date: 2014-12-05 03:41 pm (UTC)no subject
Date: 2014-12-05 03:47 pm (UTC)