Ненавистная еда
Aug. 29th, 2014 01:26 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
miumauМоя подруга ненавидит заварной крем - он у нее ассоциируется с советскими столовками, и много чем еще нехорошим.
А у меня в детстве было два базовых крема, которые обычно использовали в выпечке: вот этот заварной, и смесь из взбитого сливочного масла на пополам со сгущенкой. Крем из масла делали чаще, потому что это считалось ленивым и простым вариантом, всегда получается и точно не промахнешься. И форму держит, можно тортики снаружи украшать. А заварной крем случался по праздникам, когда бабушке было не лень это сварить. Остальные члены семьи почему-то не брались его варить. т.к. всегда был шанс запороть его и сварить комками, ну и вообще - варииить, леень. (Хотя у меня ни разу за всю жизнь он комками не пошел - но истории об этом существовали). В общем - для меня заварной крем всегда был олицетворением кулинарного счастья. Я его любила, мне его вкус нравился. И я его научилась готовить, и теперь делаю с ним эклеры и тортики - часто.
Такая же история у нас была с манной кашей: тетя старше моей мамы на 9 лет, и во время войны ее отдали в ясли, потому что там кормили, а кругом был голод. В яслях кормили клеклой манной кашей на воде, без соли и сахара. И ей запомнилось. что каждый день от этой каши ей там было плохо. Тетя на всю жизнь возненавидела ее, как явление. Больше никогда не удалось уговорить ее попробовать манную кашу в каком-нибудь другом исполнении, т.к. одно слово вызывало рвотный рефлекс.
А моя мама, родившись на 9 лет позже, уже жила в совсем ином мире. И там кто-то научил ее готовить манную кашу так, что все дети от нее мурлыкали. Она была не слишком густая, с солью и сахаром, и на молоке, и мама клала туда корицу или варенье, и вишенку в середину. Все дети ее обожали, и я - тоже. Точно так же, с маминой подачи, я обожаю овсянку - потому что ее мама тоже всегда готовила вкусно, иногда еще клала туда какое-то яблочко или варенье, у нее это никогда не было "гадостью".
А вот в Германии есть такой страшный миф про ненавистный шпинат. Якобы многим детям в ГДР пихали невкусную зеленую массу из этого шпината, приговаривая, что "полезно, там много железа", а дети ненавидели и мучились. Позже оказалось, что шпинат можно приготовить разными способами, очень вкусно. Но некоторых травмировали так, что они даже уже попробовать не готовы.
Или вот - пирожки с тыквой. Мама как-то напекла и принесла на работу (она тогда в немецкой фирме работала). Одна коллега взяла и съела, и удивленно спросила: "А что это там такое, вкусное?"
А мама даже сказать ей боялась. т.к. до этого она много лет слушала от этой коллеги речи о том, как она люто-люто ненавидит тыкву.
Оказалось, что ей в детстве все время пихали какой-то отвратительный тыквенный суп, и она за это всю тыкву возненавидела навсегда. Она, кстати, таки продолжила есть пирожки с тыквой, и призналась, что ей вкусно и она готова принять, что тыква бывает съедобной.
А у вас есть такая еда, которую все люди едят спокойно - а вы - ненавидите? А вы знаете, как так получилось, за что вы ее возненавидели? А бывало ли, что кто-то вас от такой ненависти вылечил, предложив однажды вполне вкусный вариант этой еды?
А у меня в детстве было два базовых крема, которые обычно использовали в выпечке: вот этот заварной, и смесь из взбитого сливочного масла на пополам со сгущенкой. Крем из масла делали чаще, потому что это считалось ленивым и простым вариантом, всегда получается и точно не промахнешься. И форму держит, можно тортики снаружи украшать. А заварной крем случался по праздникам, когда бабушке было не лень это сварить. Остальные члены семьи почему-то не брались его варить. т.к. всегда был шанс запороть его и сварить комками, ну и вообще - варииить, леень. (Хотя у меня ни разу за всю жизнь он комками не пошел - но истории об этом существовали). В общем - для меня заварной крем всегда был олицетворением кулинарного счастья. Я его любила, мне его вкус нравился. И я его научилась готовить, и теперь делаю с ним эклеры и тортики - часто.
Такая же история у нас была с манной кашей: тетя старше моей мамы на 9 лет, и во время войны ее отдали в ясли, потому что там кормили, а кругом был голод. В яслях кормили клеклой манной кашей на воде, без соли и сахара. И ей запомнилось. что каждый день от этой каши ей там было плохо. Тетя на всю жизнь возненавидела ее, как явление. Больше никогда не удалось уговорить ее попробовать манную кашу в каком-нибудь другом исполнении, т.к. одно слово вызывало рвотный рефлекс.
А моя мама, родившись на 9 лет позже, уже жила в совсем ином мире. И там кто-то научил ее готовить манную кашу так, что все дети от нее мурлыкали. Она была не слишком густая, с солью и сахаром, и на молоке, и мама клала туда корицу или варенье, и вишенку в середину. Все дети ее обожали, и я - тоже. Точно так же, с маминой подачи, я обожаю овсянку - потому что ее мама тоже всегда готовила вкусно, иногда еще клала туда какое-то яблочко или варенье, у нее это никогда не было "гадостью".
А вот в Германии есть такой страшный миф про ненавистный шпинат. Якобы многим детям в ГДР пихали невкусную зеленую массу из этого шпината, приговаривая, что "полезно, там много железа", а дети ненавидели и мучились. Позже оказалось, что шпинат можно приготовить разными способами, очень вкусно. Но некоторых травмировали так, что они даже уже попробовать не готовы.
Или вот - пирожки с тыквой. Мама как-то напекла и принесла на работу (она тогда в немецкой фирме работала). Одна коллега взяла и съела, и удивленно спросила: "А что это там такое, вкусное?"
А мама даже сказать ей боялась. т.к. до этого она много лет слушала от этой коллеги речи о том, как она люто-люто ненавидит тыкву.
Оказалось, что ей в детстве все время пихали какой-то отвратительный тыквенный суп, и она за это всю тыкву возненавидела навсегда. Она, кстати, таки продолжила есть пирожки с тыквой, и призналась, что ей вкусно и она готова принять, что тыква бывает съедобной.
А у вас есть такая еда, которую все люди едят спокойно - а вы - ненавидите? А вы знаете, как так получилось, за что вы ее возненавидели? А бывало ли, что кто-то вас от такой ненависти вылечил, предложив однажды вполне вкусный вариант этой еды?
